Мастерство приготовления эспрессо от эксперта . > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Другой аспект – давление в системе. Оптимальное значение составляет 9–11 бар. Если оборудование не выдает нужный показатель, проверьте состояние помпы и фильтров. Загрязнения или износ деталей могут снижать производительность.

Используйте универсальные решения для старых моделей. Производители прекращают выпуск запчастей через 5-7 лет, но независимые производители поддерживают их выпуск.

Рабочие колеса помпы из нержавеющей стали обеспечивают стабильный поток 8–10 мл/сек, тогда как пластик стирается за 6 месяцев, создавая неравномерное давление и прерывистую подачу.

Обратите внимание на давление. Стандартное значение – 9 бар. Слишком высокое давление (10–12 бар) увеличивает горечь, низкое (6–7 бар) делает вкус плоским. Проверяйте датчик давления на оборудовании.

Как установить, подходят ли аналоги к вашему устройству
Обратите внимание на маркировку элемента. На детали или ее упаковке указаны модель, серия, артикуль. Сопоставьте их с параметрами вашего прибора.

Также обратите внимание на свежесть зерен. Используйте кофе, обжаренный не более 2–3 недель назад, и храните его в герметичной упаковке. Устаревшие зерна теряют масла, что ухудшает текстуру напитка.

Нагрев воды – основной момент. Оптимальный диапазон – 92–96°C. Слишком горячая вода даст горечь, а низкая температура ухудшит экстракцию. Проремонт кофемашин в офисееряйте термометром: небольшое отклонение скажется на вкусе.

Иногда наблюдается падение давления по причине неисправности насоса. Включите прибор в розетку, включите клапан подачи и проанализируйте работу. Шум или полная тишина свидетельствуют о поломке. В этом случае потребуется замена элемента.

Проявление
Тестирование
Решение


Громкий гул, отсутствие давления
Пережатие трубок при запуске
Замена клапана подачи или очистка фильтра грубой очистки


Прерывистая работа, слабый напор
Тест напряжения на клеммах (12В±1)
Удаление известковых отложений в крыльчатке уксусной кислотой (6%)


Прекращение работы
Проверка обмотки мультиметром (сопротивление 30-50 Ом)
Монтаж нового двигателя при разрыве цепи

Продолжительность экстракции
Количество (мл)
Вкус


примерно 20 секунд
20–25 мл
Слабый, кислый


25–30 сек
30 мл
Сбалансированный, насыщенный


32–35 сек
35
С горьковатым послевкусием

Фильтры с низкой плотностью допускают проникновение мелких фракций, увеличивая помутнение и изменяя кислотный баланс. Идеальный размер ячеек – от 15 до 20 микрометров.

Затяните соединения на трубах.
Замените прокладки на узле.
Оцените герметичность бака – устраните трещины специальным составом.

Горечь напитка:

Управление временем и объемом для идеального вкуса
25–30 секунд и 25–30 мл – золотой стандарт. Дольше – горечь, быстрее – кислота.

Осмотрите ТЭН на наличие отложений. Даже после стандартной процедуры очистки минеральные отложения способны блокировать работу. Проведите процедуру снова, используя рекомендованное средство.